儿童食谱糕类:山药红豆糕

赌盘网 fgnlm.com 2018年10月25日 13:45:26 

山药红豆糕

赌盘网  材料:山药100克、红豆30克、白糖15克

  做法:

赌盘网  1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型),锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

赌盘网  2、把蒸熟的山药去皮,切成段;取一块保鲜膜,山药放上去,保鲜膜对折,把山药包进去。

赌盘网  3、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥,然后把山药泥放入碗中,备用。

  4、红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火;锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,煮熟捞出备用。

  5、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去,不停的用勺子翻炒红豆,让每一个红豆都均匀的裹上糖分(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

  6、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

  7、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具;把山药泥一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

  8、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

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