儿童饺子类食谱:“五福春”饺子

赌盘网 fgnlm.com 2019年05月07日 10:39:23 

:“五福春”饺子

  材料

  主料:面粉,猪肉,虾仁,鱼肉

  配料:青红彩椒,木耳,火腿,鸡蛋,葱,姜

  调料:食用油,香油,盐,五香粉,味精,料酒,大料

  做法

赌盘网  1、面皮做法:用开水和面粉,揉成面团,醒面…(醒面的时候调陷)

  2、馅料做法:猪肉、剁碎成泥,加入切碎的葱、姜搅拌,加入食用油、香油、料酒、五香粉、盐、味精适量搅拌均匀。炒勺烧热,放入少许油,大料煸香,将肉馅放入煸熟,取出晾凉。将鱼肉、虾仁多碎成泥,加入晾凉的肉馅,搅拌均匀。

  3、第二次揉面团,揉成光滑的面团,再次醒面…

  4、配料做法:青红彩椒切成小丁,泡发好的木耳切成小丁,火腿切成小丁,鸡蛋只取蛋黄打散、油煎后切成小丁。

  5、第三次揉面团。

  6、饺子做法:将面团分成大小适中的面剂子,擀皮。放入肉馅包成五片花瓣形,再将青红彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黄丁依次填入五个花瓣中。

  7、蒸:笼屉上抹薄薄一层油,将包好的饺子摆好,水开上锅蒸5—8分钟即可出锅。

  小诀窍

  1、为了保证颜色漂亮,蒸的时间不宜过长,所以先将不易熟的猪肉馅煸熟。鱼肉、虾肉容易熟,所以后放即可。

  2、配料可以随心所欲自由搭配,如换成胡萝卜、黄瓜、海菜、豆腐等等。配料也可以加入少许盐、味精调味。

赌盘网  3、蒸饺还是刚出锅时最好吃。“五福春”放凉后一样好吃,郊游适用

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