腐乳豆腐羹

赌盘网 fgnlm.com 2008年06月10日 11:38:44
      孕妇食谱 主料: 猪肉(瘦) 150克 豆腐 75克 调料: 淀粉(豌豆) 20克 大葱 10克 腐乳汁 30克 白砂糖 5克 制作工艺 1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。 2.豆腐切四方丁;葱洗净切成葱花。 3.高汤4杯倒入锅中烧开,开锅后转用小火,接着放入肉丝及豆腐丁同煮。 4.再加入所有的调……

孕妇食谱  

主料: 猪肉(瘦) 150克  豆腐 75克   

调料: 淀粉(豌豆) 20克  大葱 10克  腐乳汁 30克  白砂糖 5克

制作工艺

1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。

2.豆腐切四方丁;葱洗净切成葱花。

3.高汤4杯倒入锅中烧开,开锅后转用小火,接着放入肉丝及豆腐丁同煮。

4.再加入所有的调味料(红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克)勾芡成黏稠状后熄火。

5.最后撒入葱花即可。  

    KEKO营养师友情提示:

1、猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

1、猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

2、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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