孕妇食谱:凉拌豆腐皮

赌盘网 fgnlm.com 2011年11月21日 19:55:29
      主料: 菠菜 500克 油皮 100克 调料: 香油 15克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 醋 5克 大葱 5克 姜 5克 制作工艺 1.将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。 2.将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘……

赌盘网  主料: 菠菜 500克  油皮 100克

  调料: 香油 15克  盐 3克  味精 2克  白砂糖 5克  醋 5克  大葱 5克  姜 5克

  制作工艺

赌盘网  1.将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。

赌盘网  2.将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。

赌盘网  3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。

  菜品口感 色泽美观,脆嫩辣香,清爽适口。

  KEKO营养师友情提示:

  1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

  2、油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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